大MM有个好朋友是新兴的，每次回家总会带一箱米粉啊，菌类的过来给我们。我们呢，每次从老家回来也会给她带些海味，呵呵，分享各地的特产。这米粉我喜欢炒来吃，不用煮饭，当主食，味道挺不错的，而且不容易断，好炒。
食材
1
米粉 两人份
2
剁椒 2勺
3
鸡蛋 2个
4
葱 适量
5
酱油 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
鸡蛋打成蛋液
2
葱切葱花
3
准备好剁椒
4
把米粉用开水泡软备用。如果米粉太长可适当剪短一些。
5
锅里烧热油，把蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，煮至无蛋液
6
然后倒入剁椒一起炒香。
7
再倒入沥干水分的米粉一起炒匀。
8
拌匀后，倒入适量酱油，生抽上色，继续不停翻炒
9
炒至开始粘锅，炒出香味的时候，加入葱花翻炒片刻就可以了
10
出锅
注意事项
1
米粉不要泡太久，用开水泡软后，改用纯净的凉水泡，这样米粉不会糊。
2
这个米粉没有放盐，因为剁椒，和酱油都有咸味。
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