油焖尖椒是东北地区最常见的一道美食，现在很多地方都喜欢做油焖尖椒来吃，做法简单易学，根据自己的个人口味调制肉馅，尖椒经过小火慢煎、油焖后，味道香辣很开胃。
食材
1
青椒 300g
2
猪瘦肉 100g
3
榨菜 50g
4
姜 10g
5
大蒜 10g
6
葱 15g
7
味精 适量
8
盐 适量
9
鸡蛋 1个
10
花椒面 适量
11
料酒 适量
12
芝麻油 适量
13
菜籽油 适量
方法/步骤
1
尖椒洗干净，去掉青椒蒂和中间的辣椒籽。
2
姜、大蒜、小葱分别切成末。榨菜剁成粒。
3
把猪瘦肉剁成肉馅，鸡蛋打开搅拌后加入肉馅碗里。
4
肉馅碗里加入葱末、姜末、盐、大蒜末、花椒粉、料酒、芝麻油、搅拌均匀。
5
在肉馅灌入尖椒里面。用筷子轻轻把肉馅像尖椒里面插，直到尖椒装满肉馅为止。
6
锅洗干净，烧干，到入菜籽油，油在五六成热的时候加灌好的尖椒放进去煎，放入尖椒后开小火慢慢翻煎，等尖椒煎成虎皮色。
7
尖椒快要煎熟的时候，撒点花椒粉和盐在上面，在加入酱油和少许水，一定要把尖椒里的肉馅焖熟，待汤汁快干的时候，就可以关火，出锅装盘了，东北油闷尖椒就做好了。
注意事项
尖椒里面加了肉的，一定闷熟一点。