嫩姜片炒腊肉，是重庆的一道风味菜，也是我前女友给我做的，让我不能忘记的一个让我满头大汗的菜。腊肉的烟味响混合着酸辣的生姜，味道夹杂着，酸，麻，辣！让人无法忘记！下面分享下如何做！
食材
1
酸嫩姜 100g
2
腊肉 500g
3
酸尖椒 200g
4
干辣椒 50g
5
油 50g
6
料酒 50g
方法/步骤
1
准备工作，腊肉切片。酸嫩姜，切片，干辣椒切段
2
将油放入锅内，等油热后，将干辣椒放入油中，炸3秒后，将腊肉洗净放入翻炒
3
翻炒2分钟后放入料酒，放入嫩姜片，以及酸辣椒，翻炒5分钟后，加入少许水，翻炒
4
待汤即将炒干后，放入盐，以及味精，准备出锅！
注意事项
1
腊肉尽量切片，太厚不容易熟
2
酸嫩姜可以自己用盐水泡，做泡菜的方法一样