麦麸：也就是小麦磨成面粉以后剩下来的东西，食之无味，吃着也没有口感，但它却是降血糖的好食材，它不仅含有丰富的膳食纤维，钙、磷、钾的含量也极为丰富，维生素Ｂ族及维生素Ｅ族的含量也高，这些都是人体所必须的微量元素，它属粗粮的范围，对于人体的大便形成，以及对肠道的清理都有极强的作用，并且它还有利于人体对锌的吸收，是降糖的理想食材。
苦瓜：苦瓜降血糖自古就在老百姓中间有较广的影响，味甜，苦瓜含有较多的维生素Ｂ族，维生素Ｃ，维生素Ｅ含量也较高，它含有多种矿物质元素，如锰，镁、铁、铜等人体所必须的矿物质它几乎都含量较高，并且具有清热解毒，散表除湿的作用，它所含的叶经素、腺嘌呤有清肝利胆的作用，不仅能提高血糖的控制，还能起到抵抗疾病的效果。
冬瓜：冬瓜有美容的效果，减肥是大家所共知的，但冬瓜也是降血糖的理想食材，并且它的价格偏易，全国各地都有种植，它具有清热解毒，通肠利便的作用，有利水消痰、解表消肿的功效，对于糖尿病患者常食，不仅能起到降低血糖的作用，还有利于体内几各脏器的稳定，它所含有的葫芦巴碱对人体新陈代谢有特殊的作用，能有效增强人体的健康并且对肾脏功能有调解作用，降糖效果更是理想。
西瓜皮：糖尿病患者不吃西瓜，但看到人家吃的时候心里总是有点不反应，这个时候，可以选用西瓜皮，西瓜皮无毒无害，具有清热解暑，利胆明目的作用，它所含丰富的微量元素为人体所必须，并且极为多样，西瓜皮的做法也很多样，可以炒着当菜食用，也可以生伴，还可以蒸着吃，对于糖尿病患者可以用粗粮伴西瓜皮做成主食食用，对降糖有着极好的效果。
丝瓜：丝瓜对地质的要求不是很高，耐种耐活，因此，价格低且口感也不错，对于糖尿病患者可以作为菜来进行食用，用以调解口味，有降糖的作用，丝瓜含有人体所需的钙、镁、锰、铬等多种微量元素，还含有瓜氨酸，富含各种微生素，糖尿病患者的消化系统普遍不好，丝瓜有调解胃部功能的效果，有利于消化，并具清热降署的功能，是糖尿病患者降糖的理想食材。
黄瓜：黄瓜是纤维类食材，每年春夏，家家食用，糖尿病患者可以食用黄瓜，黄瓜口感较好，微甜。通血解表，除湿袪热，黄瓜属于低热量、低脂肪、低糖的特点，含有较丰富的钾，钙、磷、镁的含量也极高，它体内所含有的铬，对提高胰岛素有增加作用，而它所含有的镁对胰岛素的敏感性有作用，是理想的降糖食材。