吃水果也发胖

这里我们来认识下什么是GI：

每一种食物都有它的一个糖类相对吸收速度的高低值。我们可以把它视为它的GI（Glycemic Index，升糖指数。食物升糖指数越高，食用后体内血糖指数越容易升高，从而导致胰岛素分泌增加。胰岛素又称为肥胖荷尔蒙。）

GI的高低跟食物本身所含的热量并没有直接的关系，而是跟它所含蛋白质量与纤维量有关。食物中的蛋白质量或纤维含量越高，它的GI也就越低。

比如说一般人都以为吃白米饭容易发胖，而吃西瓜就不会，事实上结果刚好相反。原因是什么呢？因为白米饭虽然热量比西瓜高，但是它的GI比西瓜低，也就是白米饭的糖分被身体吸收的速度比西瓜慢。当你吃西瓜时，身上的血糖会突然急速升高，而吃饭却是慢慢的升高，这一点是决定你是否易胖的关键。也就是说当食物的GI越高越容易发胖。

很多人会说我不吃饭只吃水果还是会胖，原因就在于此。根据研究，香瓜、西瓜、木瓜等水果，它的GI是比白米饭要来得高，减肥期间应避免摄取太多。而奇异果、香蕉、葡萄等的GI跟糙米饭差不多，减肥期间要注意不要使用过多。像葡萄柚、苹果、水梨、李子、樱桃、柑橘类等水果，GI远低于白米饭，是减肥时在搭配水果餐时的较佳选择。