客家人都爱吃的酿苦瓜是怎么做的？今天介绍一款电饭锅焖客家苦瓜的家常做法，可以省去不少焖苦瓜的很多时间。
食材
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苦瓜 2条
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五花肉 500g
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香菇 6个
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油盐 适量
方法/步骤
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新鲜的苦瓜在清水中浸泡5分钟后，将表皮清洗干净；然后去掉头尾，并切成小段；关键一步是要把苦瓜酿挖掉，用手或者饭勺柄都可以。
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准备好苦瓜肉馅。五花肉与香菇一起剁成香菇肉沫馅；加入碗中，再分别放入2大勺红薯粉、适量的盐和少许的清水，把所有馅料都要充分拌匀。
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酿苦瓜，就是把准备好的肉馅都塞进被挖空的苦瓜中部，有点“填鸭式”的感觉。注意的一点是肉馅一定要把苦瓜中部填满，不然后面很容易脱馅肉。
4
煎酿苦瓜。喜欢清淡的小伙伴可以直接跳过这一步。具体做法：油锅烧热后下苦瓜，油可以多一点。把肉馅两端都煎焦之后再煎苦瓜中部。别忘记放盐。
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高压锅焖煮，电饭锅焖煮要更久一点哦。把入味又脱水的苦瓜倒入电饭锅中，加入少许的清水（四分之一碗的水）；如果选择是皮厚的苦瓜，可以在煮饭的时长上多煮一会儿；如果是皮薄的苦瓜，则正常煮饭时间即可。
注意事项
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苦瓜性寒，畏寒的小伙伴不宜常吃~
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都看到这了，点个赞咧~