春天的苋菜最脆嫩,尤其是红苋菜。炒苋菜的时候千万别丢掉菜梗,红苋菜梗加肉简单的炒一炒,鲜香脆嫩,还能清除肠道垃圾。我家春天特爱吃这菜,三天两头炒一盘,5分钟就能端上桌,立马抢光,实在太好吃了。
食材
1
五花肉 300克
2
苋菜 500克
3
花生油 3毫升
4
盐 4克
5
红辣椒 1个
6
酱油 适量
方法/步骤
1
把苋菜的叶子摘下来,叶子可以蒜蓉爆炒。苋菜梗洗净,把老菜梗去掉,留下嫩梗,斜切,一定要斜切,炒时候入味
2
猪肉洗净切片,放油、生抽、盐、生粉,搅拌。热锅,倒油,把猪肉倒入锅里,煸炒香,有微微焦黄。
3
红辣椒,洗净剁碎,放入锅里,炒至旺火爆炒,煮至入味,颜色油亮,香辣可口,出锅。
4
锅里少许油,旺火,倒入切的苋菜梗,爆炒变软,六成熟,别炒太久,炒烂的菜梗不脆爽。
5
把炒好的香辣肉加入,放少许盐、生抽,炒均。开胃下饭,很好吃。
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