夏季是吃苦瓜的季节，这段时间我们这的天气那真能把人给热晕了，都想发个微信给后羿，让他老人家快点上班，要不这热辣辣的太阳把猫都要热哭了，呵呵~ 今天做个客家人最经典的吃法，酿苦瓜，把剩下来的一点饺子馅酿入苦瓜中，先煎香，再蒸软，入口香软，回味甘香，非常的好吃，夏日里亲们要多吃些苦味食材哟，对身体好着呢。
食材
1
苦瓜 1根
2
猪肉馅 200克
3
葱 1小段
4
姜 1片
5
生粉 少许
6
植物油 2汤匙
7
蚝油 1汤匙
8
白糖 1茶匙
方法/步骤
1
苦瓜一分为二，葱姜切末
2
往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉
3
把肉馅酿进去，锅烧热放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下
4
取出后，切件，上盘；进蒸锅，大火蒸制15-20分钟
5
锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水各适量；煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁，过滤渣子，取汁备用
6
苦瓜蒸好了，取出摆盘，淋汁，上桌，开吃
注意事项
苦瓜里面抹一层生粉起到的作用是让肉馅更好地粘合在苦瓜里面
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