昨天与伟妈臻妈俩姐妹在家喝茶聊天(其实是喝白开水) 后来和了块面发着说包包子, 面发好了,发现没有准备包子馅, 臻妈说:'有红薯吗?包里面很好吃的!我妈妈从小就包这样的包子 给我们姐妹吃的!' 真是非常好的建议,都没有想到过可以将生的红薯包在包子里, 当我们将包子蒸好,看着雪白喧软的包子, 一致迫不及待的猛吃了起来~~太美味了~~~ 别看红薯馅很干的样子,其实吃起来非常的柔软,水分丰盈,一点 都不干.
工具/原料
[香甜红薯包]
材料:
250克普通面粉 2.5克酵母 120克30度的温水
步骤/方法
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步骤: 1 用温水完全融化酵母，用酵母水和面，将面和到三光（盆光、手光、面 光），
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2 盖上一块湿布放温暖处饧发至2倍大小即可，现在天气25度左右，一般发 2个小时足够了。
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3 案板上撒上干面粉，将面团从盆中取出，反复揉面团，排空气体。
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4 以下是做包子的详细步骤图,供大家参考;
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5 将红薯去皮切成小丁备用，这里半斤面粉我大概用了半斤红薯（2个），
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6 将红薯馅包进包子里，包包子的面剂子每个约为50克重。
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7 将包好的包子放在垫了蒸笼布的蒸笼上，盖上盖子，静置10分钟后开 火蒸包子，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可开吃来。
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注意事项
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子瑜妈妈主妇心得:
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1 面粉选用普通面粉即可(中筋面粉),低面适合做饼干,蛋糕,发糕,酥饼,高 面适合做面包等;
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2 融化酵母的水温不要超过30度,不然容易将酵母烫死,酵母和面粉超市都可 以买到,菜场卖面粉的摊位也可以买到.网络烘焙店里也可以买到;
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3 和面的时候水最好一点一点加,干了可以再加水,湿了可以再加点面粉,面 团和好的标准是三光;
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4 包子包好之后,再静止10分钟是包子好看的关键;
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5 蒸好后焖一会再开盖子.