如何做鳊鱼这道菜下面我分享制作经验
食材
1
鳊鱼 1750克
2
酸豆角 150克
3
生姜 5克
4
辣椒 10克
5
油 15克
6
盐 3克
7
酱油 5克
8
生抽 3克
9
醋 5克
10
葱花 5克
11
蒜米 5克
12
罗勒叶 5克
方法/步骤
1
鳊鱼杀好砍好洗净剁成块，生姜、辣椒、蒜米、葱花、罗勒叶这些食材洗净处理好待用。
2
锅洗净烧热油倒入鳊鱼块大火爆炒几分钟，再放入生姜、辣椒、酱油、醋、生抽搅拌均匀加水加盐后盖锅盖焖煮，再放入酸豆角同煮入味。
3
焖煮一段时间后加盐炒均匀，盖上盖子继续煮，焖煮熟透直到锅里无水或一点汤时撒入葱花和罗勒叶拌一拌就行了。
注意事项
用柴火煮鱼味道好过煤气煮做。