绿茶以汤色碧绿清澈，茶汤中绿叶飘逸沉浮的姿势最为注明。饮绿茶不但是精神上的享受，更能保健防病，有益身心。
方法/步骤
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西湖龙井的划分：历史上被分为五个品类：“狮、龙、云、虎、梅”，现在统一分为特级和1~8级，近年来5~8级基本已经不生产。
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信阳毛尖：分为：特级和1~3级。特级毛尖呈一芽一叶处展，比例可以占85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶站80%以上；二、三级信阳毛尖以一芽两叶为主，正常芽叶约占70%。
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六安瓜片：分为：名片与瓜片1~4级，名片是最好的一种！
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洞庭碧螺春：品级划分以茶叶中芽头数量为标准，一般分为七个等级。高品级每500克由6.8~7.5万个芽头组成，曾有极品能达到9万个芽头。
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