黄瓜富含维生素c,含水量达到98%,其本身就是非常好的瓜果类蔬菜,生吃,凉拌,拌沙拉都非常好吃,有营养,完全可以根据个人的口味做出选择。
食材
1
黄瓜 1根
2
胡萝卜 1根
3
火腿肠 2根
4
蒜 2瓣
方法/步骤
1
我们将食材准备好，黄瓜、胡萝卜洗干净
2
黄瓜对半切开,再切成片,厚度要有1CM左右,太薄就不脆了.胡萝卜也切片 ，火腿肠切斜刀，装盘备用
4
锅中放油，先把蒜头在油锅中炒香,倒入切好的胡萝进行翻炒片刻
5
这时加入切好的黄瓜片 ,这时火一定要大火,不然黄瓜片炒的就不好吃.
6
倒入刚刚煎好的火腿肠继续翻炒
7
炒至看到黄瓜片带绿色时加入盐. 酱油，翻炒几下可以让盐先入味，瓜片的颜色会呈现金黄色。
8
这时你会闻到香香的味道，可以起锅了，色香味具全的清炒黄瓜可以装盘出锅了
注意事项
1
很多人喜欢在放入油时马上就加入盐,但是我喜欢在中途的时候放盐,这样吃起来没有盐的腥味.
2
如果黄瓜炒来吃,掌握火候就非常重要,否则黄瓜一旦炒过头,不但颜色难看,呈死黄色,且营养、黄瓜本身自带的清香全部消失殆尽,因此,炒黄瓜,或黄瓜在炒菜中配菜,都要讲究快炒速溜,以保证黄瓜的色香味,以及营养不流失
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