砂锅鱼头,粤菜比较常见的做法,能吃出鱼的鲜
食材
1
鱼头 半个
2
鱼腩 两块
3
小洋葱 8个
4
蒜 适量
5
糖 2汤勺
6
蚝油 适量
7
油 适量
8
盐 10g
9
姜 适量
10
淀粉 适量
11
酱油 适量
12
葱 适量
方法/步骤
1
将鱼头鱼腩洗净,放碗内,放入,盐糖料酒,油,酱油,蚝油,淀粉抓匀,腌制20分钟
2
将配料洗净切好备用
3
砂锅放少许油,把配料放入煸香
4
加入腌制好的鱼头鱼腩
5
盖好锅盖中火煮7分钟,途中不开盖
6
7分钟后,延锅盖加入少量米酒,继续煮一分钟
7
加入葱,盖上盖再煮30秒,出锅
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