我喜欢芝士蛋糕，但我觉得油腻。奇峰和芝士蛋糕的完美结合变成了清淡的芝士蛋糕。很好吃，但不无聊。简单而不复杂。新手也可以。
食材
1
奶油奶酪 250克
2
牛奶 100克
3
低筋面粉 55克
4
细砂糖 80克
5
鸡蛋 4个
6
黄油 60克
7
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
准备配料
2
把牛奶和奶油奶酪放在盆里，准备在水里加热。
3
隔水加热的奶油奶酪和牛奶搅拌至顺滑后，放入黄油，关火，搅拌到黄油完全融化顺滑。
4
这时，加入蛋黄，一个一个地搅拌均匀，然后再加入另一个，直到全部加入。（把蛋清放在一个没有水和油的大盆里送去）
5
蛋黄全部添加后的外观。
6
筛入低粉，搅拌均匀。不要过度混合以防止钢筋。
7
混合蛋黄和奶酪酱。这时，预热烤箱，上下加热120度。
8
现在开始搅拌蛋白质，加入几滴柠檬汁，当你点击图片中间时加入三分之一的糖。
9
高速搅拌。达到所示水平后再加三分之一的糖。
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继续搅拌蛋白质，将最后三分之一的糖添加到图中所示的度数，然后低速打开。
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很快，我们的蛋白就打好了，不用打的很硬，就像图中，可以拉起3,4厘米长的尖尖就可以了。
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取出三分之一的蛋白质，与蛋黄酱混合均匀，用翻面法防止消泡。
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翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊的盆中，轻轻翻拌均匀
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将混合均匀的蛋糕糊倒入油纸覆盖的蛋糕模内，甩去大气泡。
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120度，上下加热，60分钟，水浴法（在烤箱底部放一个带水的烤盘，把蛋糕放在烤架上）每个烤箱都有不同的气质。随时观察蛋糕的状态，如果有任何开裂迹象，请降低温度。时间到了，不要打开烤箱，关上火，炖30分钟，然后取出蛋糕
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稍微冷却一下，把纸拿开
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漂亮
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美味的芝士芝士蛋糕准备好了。它会立刻尝起来像海绵蛋糕，但比海绵蛋糕更香。经过半天的储存，它将有一个柔软和精致的棉花奶酪蛋糕与充分的味道。（因为是芝士蛋糕，放在冰箱里）
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