烤鱼，当大家看到烤这个字时是否第一反应这道菜跟烤箱有关，而且是烤箱菜！但今天这道烤鱼完全不用烤箱，家里没有烤箱的也能做哟！而且味道不比外面卖的烤鱼味道差啊！自己做的关键是吃的健康、卫生和放心！最重要的是吃的过瘾，外面一份烤鱼的钱自己在家都能做两份了而且麻辣鲜香唇齿留香让人回味无穷。
食材
鲈鱼 一条
方法/步骤
1
将鲈鱼洗净剖开，在背部打花刀用盐抹匀腌十分钟备用
2
锅内倒油烧热放入花椒粒炒香放入豆芽加盐炒熟盛出放入深托盘盘底内
3
锅内倒油烧热放入葱段，把蒜头用刀拍松放入锅内再放入小红尖椒、姜片、干豆豉、香辣酱和适量盐煸炒出香味加适量清水烧制一会把香芹和花生米放入锅中煸炒片刻即可
4
另起一口锅将锅烧热多倒些油烧热(要热锅热油)将鲈鱼正反两面都拍上面粉，先煎鱼肚皮的那面煎至鱼可以在锅内不粘锅能自由晃动时把鱼翻过来煎鱼背面，煎至用筷子可以轻易插进去即表面熟了！将鱼盛出铺在装有豆芽的托盘内把①的汤汁再热一下趁热浇在鲈鱼上即可！
注意事项
鲈鱼可以用别的鱼代替，只要自己喜欢吃随便换成什么鱼都行！要是没有香辣酱的可以用老干妈代替，正所谓家常嘛！自家有啥就用啥代替！