疙瘩汤,算是北方最常见到的面、菜合一的家常咸味粥了。疙瘩汤,既可以当饭,又可以当菜,还同时解决了粥水的问题,简单易操作,所以深受大众喜爱。疙瘩汤的制作,只需葱姜爆锅,汤里面的配料可以随自己的口味喜爱随意选择搭配,蔬菜、蘑菇、肉类、海鲜都可以。抑或是全素,只需用到家里常备的大白菜和面粉,出锅的时候淋入蛋液,再撒点香菜。若嫌味道寡淡,可以添加高汤或是一个浓汤宝来调味,滋味就能立刻丰富起来。
食材
1
面粉 400g
2
白菜 100g
3
芋头 100g
4
扇贝 50g
5
鸡蛋 50g
6
油 适量
7
盐 适量
8
葱 适量
9
姜 适量
10
香菜 适量
11
家乐浓汤宝 适量
方法/步骤
1
扇贝洗净,入锅蒸至开口,取肉备用;
2
芋头和白菜切小粒备用;
3
面粉中添加少量水,一边添加,一边用筷子搓成小面疙瘩;
4
起油锅,爆香葱姜末,下入芋头粒翻炒至透明状,再下入白菜帮翻炒片刻;
5
添加三碗水,待水煮沸后加入家乐浓汤宝(记住321步骤:三碗水+两份食材+一个家乐浓汤宝);
6
抖入面疙瘩,一边抖,一边搅拌,大火煮开,转慢火煮至面疙瘩无白心;
7
添加扇贝肉和白菜叶;
8
待水再次煮开后,淋入搅好的鸡蛋液;
9
蛋花浮起,关火,撒入香菜末即可。
注意事项
由于海鲜汤本身就有咸味,所以要试一下味道,根据自己的口味加入适量的盐
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