窝窝面的做法比较有讲究，一般和面的时候都要加入鸡蛋，至于用来烩面的菜的话，可根据实际情况决定，可以吃得非常考究，也可以用手边现有的菜来做，繁简悉听尊便。有人做窝窝面的时候喜欢把面丁揉圆，但我更喜欢它保持原来棱角分明的样子，就像生活中的我们，在经历过诸多生活的磨砺和考验后，仍然能保持自己独有的棱角是多么地难能可贵啊！
食材
1
面粉 100g
2
温水 少量
3
鸡蛋 1枚
4
玉米面粉 少量
5
土豆 1个
6
胡萝卜 1根
7
鸡蛋 1枚
8
小葱 1根
9
生姜 1块
方法/步骤
1
先来制作窝窝面。一个半鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，缓慢倒入温水和成软硬适中的面团，加湿布饧15分钟后揉揣一次。
2
再饧15分钟后拿出擀成厚约0.5厘米的面片。
3
面片上撒一层玉米面粉，分别模、竖向切成约0.5*0.5厘米的方丁。
4
用圆头筷子分别在每一个方丁中心位置扎一个圆孔，呈窝窝形状。
5
再撒一些玉米面粉，把窝窝面抖散开来。窝窝面就做好了。
6
锅中水烧开后下入窝窝面煮熟，捞出备用。
7
在煮面的同时把土豆去皮切丁，胡萝卜切丁，葱和姜切碎备用。
8
剩余半个鸡蛋入锅中摊成蛋皮。
9
蛋皮切成小方丁。
10
炒锅放油，油热后炝葱和姜，再倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，加适量五香粉和少量老抽。
11
加适量清水，加锅盖，焖熟土豆和胡萝卜丁。
12
加食盐，汤汁收干后铲出备用。
13
另起锅，锅中放少许油，油热后倒入香醋，激出醋香味来，但要小心不要被烫伤。
14
加一大碗水烧开。
15
加入之前煮好的窝窝面和炒好的烩菜，加少量盐调味，入味后即可关火。
16
出锅装于碗中，在上面撒上蛋皮丁和葱花。
17
再来一些油泼辣子，唉呀，嘹扎咧！