黄花鱼,也简称“黄鱼”，是一种最常见的海鱼，身上有层金黄色，它肉质鲜美、深受欢迎，含有丰富的DHA物质；小黄花鱼的做法有油炸、清蒸、红烧，小黄花鱼家常做法是怎样的呢？家里如果有咸菜，可做成咸菜黄花鱼：
食材
1
小黄花鱼 1条
2
咸菜 100克
3
色拉油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
生姜 适量
7
香葱 适量
8
料酒 适量
9
味精 适量
方法/步骤
1
冰冻小黄花鱼250克，解冻，去除鳞片和内脏，然后在鱼肚上划两个“十”字形。
2
咸菜100克，咸菜以自家腌制的为佳。
3
准备调料：生姜片、香葱、大蒜头若干。海鱼都有一股腥味，生姜可多些，利于去除腥味。
4
打开将煤气灶调至小火，铁锅烧干水分，倒入适量的色拉油，将小黄花鱼轻轻地放进去，用小火慢煎。注意：煎时不要随意铲动，防止鱼肉散开。
5
待小黄花鱼的一面煎至半熟，再煎另一面。
6
倒入适量的料酒，加入生姜、香葱、大蒜头。料酒多加些，利于去腥。
7
在汤汁中加入适量的酱油和盐，略烧，再加入咸菜，盖上锅盖一块儿煮开。
8
待烧开后，再加些味精，稍焖一下，便可出锅了！这样做出的咸菜黄花鱼虽然不是太好看，但味道实在很美！
注意事项
黄花鱼有硬刺，在吃时要格外当心！
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