红烧鲤鱼的做法

古往今来，“鱼”与春节结下了不解之缘，形成了春节“鱼”文化，情趣盎然。民间有“无鱼不成席”之说，尤其是年夜饭，家家户户少不了一条鱼。因“鱼”与“余”谐音，寓意“年年有余”，象征新的一年里，丰盛有余。 我的家人都爱吃鱼，逢年过节必须做一条整鱼，寓意“年年有余”。特别是年夜饭上，必须做一条大大的鱼，用一个大盘子装着，放在餐桌的中央，鱼头必须是朝着家里最高的长辈。家里还有一个祖传下来的规矩，过年家里要是来了客人，必须得做一条整鱼招待客人，鱼头也是必须朝着客人，象征着喜庆和吉庆有余，这是老一辈们一代又一代传下来的规矩。 鲤鱼象征吉祥，自古有鲤鱼跃龙门的故事。