莴笋是非常清爽的素菜，从4月份开始就会慢慢进入我们的餐桌，怎么做才能既简单又好吃呢？小编给大家分享一个方法。
食材
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莴笋 1根
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油盐 适量
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葱 适量
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干虾仁 2个
方法/步骤
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首先是莴笋的处理，将莴笋去皮，切成片状，用刀斜着切，比较好看。
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接下来，开火倒入油，然后放入葱，注意锅和油都不用很热，咱们炒莴笋不用爆炒。
3
将莴笋在锅内来回翻炒，使所有莴笋都覆盖上油。
4
然后加入适量水，带水稍微漫过莴笋即可，切记不要多放。
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将干虾仁扔两个在锅中，可以自己用手撕开虾仁，也可以用铲子戳开来。
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来回翻炒至锅内汤汁收干，不需要放盐和鸡精，直接装盘即可开吃。
注意事项
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