春天还是很干燥，尤其是北方。早上起来嗓子干干的，喝上一碗鸡蛋茶，一上午都不渴。
食材
1
鸡蛋 2个
2
冰糖 2小块
3
香油 少许
4
小麻花 适量
方法/步骤
1
鸡蛋2个清洗干净，放到一个大点碗里。烧开水倒入碗内，烫一下鸡蛋，3分钟后，换掉水，再倒入点开水烫鸡蛋。为了让蛋白基本烫熟，这样吃起来要安全些。
2
用开水烫了2次后的鸡蛋，打开如下图，鸡蛋白基本是熟了。放入一小块冰糖，用筷子搅拌均匀。
3
另烧一壶水，水开后倒入鸡蛋液中，瞬间就把鸡蛋烫熟成鸡蛋茶了。用勺子打去上面的浮沫。
4
加入几滴香油，搅拌一下。配着小麻花，就是美美的一顿早饭，当作下午茶也行。成品图如下。
注意事项
鸡蛋一定得先烫，至少烫一遍，否则蛋白不容易熟，食用起来不安全。
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