日式胡萝卜厚蛋烧胡萝卜
食材
1
鸡蛋 400克
2
盐 5克
3
胡萝卜 20克
4
清水 10克
5
玉米粉 50克
6
油 20克
7
鸡精 10克
8
葱 20克
方法/步骤
1
将胡萝卜洗净切丝后再切丁。
2
碗中打入四颗鸡蛋。
3
用筷子把鸡蛋打散加入盐和鸡精调味搅拌，再加入淀粉、胡萝卜丁和清水拌匀备用。
4
厚蛋烧锅用刷子在锅内刷层油中火加热，锅热转小火。倒入鸡蛋液填满锅底，无需太厚，
5
重复上述步骤
6
厚蛋烧放在案板上，用刀切成平均2cm宽的小段。
注意事项
加入少许玉米淀粉/红薯淀粉拌匀，使得蛋皮在煎制时，凝结外表不易被破坏，保持完整性
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