白酒糟鸡爪，酒香扑鼻好吃美味又容易做，而且糟好的鸡爪颜色也比用糟卤糟的好看（糟卤糟的颜色发黑），是一道夏日里清爽开胃的美味凉菜。
食材
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鸡爪 适量
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高度白酒 适量
3
葱，姜，干辣椒，蒜头 适量
4
盐，味精 适量
方法/步骤
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准备调味料和白酒，用厨房剪把鸡爪剪掉指甲，再把每个鸡爪剪成2片
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把鸡爪放入锅中倒入没过鸡爪的水量用大火煮，煮开后转中火继续煮10分钟左右
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在煮鸡爪的同时，再煮一锅开水，，准备一个容器，里面放入打过结的葱结，姜片，拍过的蒜㦚，干辣椒，以及盐和味精，水开水后倒入放了调味料的容器中，让它自然冷却…
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鸡爪煮熟后用冷水冲洗干净控干水份放凉，记得一定要放凉啊
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最后把放凉的鸡爪放入装有调味料的容器中倒入适量白酒进行浸泡，记得这时要放白酒了哦，我放的是高度白酒，这要酒香比较诱人食欲！盖上保鲜膜放入冰箱过3～4个小时就可以食用了！
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2小时后就可以享受美味啦，特别是夏天吃特别清爽开胃，鸡爪还富有胶原蛋白具有美容功效哦！
注意事项
1
鸡爪洗净煮熟后一定要放凉，装有调味料的卤汤也一定要放凉，否则放鸡爪的卤汤不清有油腻
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白酒要最后卤汤放凉后再放，烫时放入会酒精挥发，卤的鸡爪会不香。
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