福建人吃紫菜最有讲究。一种紫菜千种做法，上好的紫菜细腻易煮烂且滑口，搭配新鲜的猪瘦肉闷炖，味道清甜百吃不厌，紫菜可以“主治热气，瘿结积块之症”。不仅如此，紫菜里的营养也是异常丰富。
食材
1
头水紫菜 30g
2
精瘦肉 100g
3
生姜丝 5g
4
盐 5克
5
料酒 10g
6
胡椒粉 少许
7
水 500ml
方法/步骤
1
首先将紫菜浸泡数分钟，以便冲洗。备好姜丝、瘦肉切片、五花肉更好，切好的肉先用姜末料酒腌制数分钟去腥。
2
锅烧热，倒入少许食用油待微微冒烟放入事前切好的姜丝爆香，然后倒入清洗完毕的紫菜放些盐巴翻炒一会。
3
待锅中紫菜经过高温挥发一种特有的香味这时候倒入清水紧接着放入切好的瘦肉，等待完全煮开。
4
煮开的紫菜汤还要放到高压锅或者电饭锅继续煲煮，这样紫菜才能又烂、又香爽滑可口。
5
通常使用电饭锅焖煮大约30分钟，高压锅7至8分钟即可。经过焖煮后的紫菜汤出锅时撒些胡椒粉味道更好。
注意事项
紫菜要浸泡清洗才干净