原料
中型芒果2个、奶油奶酪130克、糖50克、蛋黄1个、动物性鲜奶油120克
步骤
1
将芒果去皮去核，取少量果肉切成小丁，其余全部打成泥备用。
2
蛋黄中加入20克糖隔水边加热边搅拌，搅拌至糖全部融化后离火。
3
奶油奶酪室温软化后稍搅拌后加入蛋黄搅拌均匀。
4
加入芒果泥拌匀。
5
鲜奶油隔冰水打至7分发，加入奶酪中拌匀。
6
将拌匀的奶酪糊过滤。
7
杯底先加入少量芒果小丁，倒入奶酪糊约半杯。
8
再加入芒果小丁，倒入奶酪糊约8分满。
9
放入冰箱冷藏2个小时，表面装饰芒果丁和薄荷叶即可
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