肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。下面分享一道美味肥肠的烹饪方法。
食材
1
猪肥肠 400g
2
青椒 1个
3
胡萝卜 1/2根
4
干淀粉 2g
5
盐 3g
6
绵白糖 2g
7
白醋 5ml
8
生抽 10ml
9
料酒 25ml
10
白胡椒粉 0.5g
11
大葱 20g
12
姜 15g
13
八角 1ge
14
蒜 3瓣
方法/步骤
1
胡萝卜、青椒和姜切片，蒜切末，大葱切段。
2
锅中加入猪肥肠、适量清水、15ml料酒、5ml白醋、1个八角和葱段姜片大火煮开。
3
而后转中火煮10分钟后捞出放凉。
4
将煮好的猪肥肠切小块。
5
碗中加入0.5g白胡椒粉、3g绵白糖、10ml料酒、3g盐、2g干淀粉、10ml生抽和50ml搅拌均匀。
6
中火热锅，倒入10ml食用油，放入肥肠块爆炒2分钟。
7
放入蒜末煸炒出香味。
8
加入胡萝卜片和青椒片翻炒均匀，最后加入料汁翻炒均匀即可。
9
这样一份美味的肥肠就做好了。
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