口味独特，色泽红亮，肥而不腻，是全国各地都流行的一道家常菜。
食材
1
猪五花肉 60g
2
大蒜叶 150g
3
葱白 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
干辣椒 适量
7
料酒 适量
8
豆瓣酱 适量
9
盐 适量
10
白糖 适量
11
酱油 适量
方法/步骤
1
首先将大蒜叶斜刀切段， 梗叶分开。 干辣椒切节 ，蒜子切片 ，姜切片， 葱白切段 。
2
锅中倒入半锅清水， 下入猪五花肉， 煮20分钟 ，煮熟捞出，切成片。
3
锅入油 ，倒入肉片， 煎至微黄， 油脂溢出时 ，倒入漏勺中。
4
锅留底油 ，放入蒜子、姜、葱爆香。 再放入干辣椒、豆瓣酱 ，炒出红油 。
5
放入大蒜叶和大蒜梗， 倒入五花肉 ，翻炒数秒 ，淋入料酒、酱油 ，炒至上色 ，倒入大蒜叶， 放少许白糖、盐， 炒匀，即可出锅享用！
注意事项
1
煮肉时要冷水下锅，能更有效的去血水和去腥味
2
肉片要煸透，至微微卷起，俗称“灯盏窝”，这样才肥而不腻