配方的成分之一是猪油。 根据经验,我知道 甲品牌猪油只是不会做。 (在过去,当我用盔甲猪油在甜糕点,它似乎产生奇怪的味道。) 后问我的每一个当地的超市和小型零售商优质叶猪油,我意识到,我不能找到它。 因此,我试着用黄油和食谱 光谱有机植物起酥油 (这是由机械按有机棕榈果油,另外还没有以任何方式处理)。 食谱都好吃,正如所料,缩短杏仁饼干有一个打火机,曲折的纹理,但不是很丰满的味道。 许多品酒师都评论,缩短杏仁饼干有更强的杏仁味,味道有点甜。 最后,我推荐的食谱是混合黄油和起酥油。 如果你选择使用缩短,我建议避免任何包含部分氢化植物油。
食材
1
通用面粉 375克
2
小苏打 4.6克
3
盐 3g
4
杏仁 60克
5
黄油 170克
6
棕榈油缩短 170克
7
)砂糖 200克
8
杏仁中提取 5毫升
9
蛋 50克
10
水 30毫升
11
杏仁 24
12
蛋 1个
方法/步骤
1
我用搅拌机把60克杏仁磨成细粉。 由于杏仁倾向于坚持的搅拌机玻璃水瓶,我不得不使用刮刀刮下来双方几次甚至磨。
2
这就是杏仁磨后的样子。
3
我就把面粉、盐、小苏打、地面和新鲜杏仁粉在一起。
4
然后我用站混合奶油黄油(缩短或黄油/缩短组合)糖、鸡蛋、杏仁香精和水。 如果黄油没有完全软化了,两边的碗里需要刮下来前一次或两次混合物会一帆风顺,没有肿块。
5
然后我又大鸡蛋并轻轻拍打。 我使用一个糕点刷,刷蛋到每个面团球的表面。
6
烘焙20分钟后在350°F(175°C)烤箱,我在一个架子上冷却。
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