在生活中，我们都非常喜欢吃辣、香、麻的美味，如炒饭、麻辣烫，尤其是咖喱味的炒饭就是我的最爱。但是呢，今天我们来学习炒面的做法。美味的炒面也是毫不逊色于任何美食噢！
食材
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手工面 半斤
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青菜 100g
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鸡蛋 2只
4
胡萝卜 1根
5
绿豆芽 100g
6
葱 小半棵
7
食用油 适量
8
盐 适量
9
醋 适量
10
辣椒粉 适量
11
生抽 适量
方法/步骤
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第一步:首先，我们准备好食材，将青菜、胡萝卜、豆芽、葱清洗干净，然后将胡萝卜切成条状，将青菜、葱都分别切好备用。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
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第二步：接下来我们热锅，加入适量的水，将水煮沸之后倒入手工面，面条在热水中蒸煮1-2分钟，不要用勺子搅拌，最好用筷子搅拌，然后捞出、过冷水，这样面条会更加有劲道噢。
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第三步:我们开始热锅、加油，倒入鸡蛋，将鸡蛋翻炒至七分熟，倒出在碗中备用。然后再向锅中加入辣椒粉，陆续加入胡萝卜、豆芽、青菜，翻炒数十下。
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第四步：接下来我们就可以加入冷却的面条了，翻炒、搅拌，最好用筷子进行搅拌，不然面很容易烂掉。然后加入鸡蛋、葱花，加入醋、生抽、食用盐适量，用筷子搅拌，若发现快要焦了，可以加入少量的水。
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第五步：最后，翻炒十余下，色香味俱全的炒面就可以出锅了。厨房里的小白们，有没有学会了呢？喜欢炒面的伙伴们可以开始行动起来啦！
注意事项
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在准备炒面的食材的时候，要配对好手工面和蔬菜之间的比例。
2
炒面的过程中最容易发生黏锅，所以要及时的翻拌噢。