蛋黄 4ge
玉米油 40g
盐 1g
酸奶 70g
低粉 80g
椰蓉 40g
蛋清 3个
细砂糖 65g
蛋黄 1个
牛奶 100g
玉米淀粉 12g
细砂糖 5g
香草精 1滴
淡奶油（卡仕达奶油） 300g
淡奶油（抹面） 300g
淡奶油中添加的糖 60g
香蕉 1个
蓝莓 250g
牛奶 50ml
朗姆酒 15ml
这里我们要先做椰子蛋糕的糕体（材料为主料标注的部分），蛋黄混合玉米油，搅拌均匀，加入盐、酸奶拌匀；
分两次筛入低粉，z字形轻轻拌匀，加入椰蓉拌匀至看不见干粉备用；
蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡，分三次将蛋白霜加入面糊中拌匀；
有椰蓉的关系可能看起来有颗粒状，倒入8寸戚风磨具中，大力震出气泡，放入预热好的烤箱150°烘烤50分钟左右；
仔细注意看烤箱内蛋糕，从慢慢膨胀到最顶点处，然后开始回落的过程，高度不再变化说明基本烤熟了，而且表面也已经上色了；
烤完取出来倒扣，放凉后脱模，烤的时间大家可以根据自己家的烤箱来调控时间；
卡仕达酱（原料为辅料中蛋黄-淡奶油中添加的糖的部分）将所有原料混合搅拌均匀，小奶锅中火加热并不断搅拌；
一直搅拌至全部七稠，停止搅拌至面糊冒泡，表明已经沸腾了，关火冷却搅拌备用；
打发淡奶油，差不多600g-700g淡奶油，淡奶油：糖为10：1的配比，加入一小撮盐提奶味；
取淡奶油与卡仕达酱大约5：2的比例混合成卡仕达奶油，大约是300g淡奶油混合120g卡仕达酱，这个度的酱不会太稀，吃起来比较轻盈；
将蛋糕体切成两份，抹上调配好的牛奶酒（牛奶+朗姆酒），再抹上大半的卡仕达奶油；
铺上香蕉，香蕉厚度在5-6mm左右即可，将剩余的卡仕达奶油抹上；
盖上另一片蛋糕片，然后用淡奶油抹平表面和周围（加入卡仕达酱的奶油会比较稀一些，所以抹面还是用的普通淡奶油）；
最好在上面依次放上蓝莓，周围铺上饼干屑装饰，放入冰箱冷藏6小时以上，冷藏过后口味会更轻盈哦！