猫耳朵——儿时记忆
食材
1
面粉 250克
2
鸡蛋 20克
3
白糖 25克
4
红糖 25克
5
牛奶 200克
6
植物油 10克
7
水 10克
8
盐 3克
方法/步骤
1
将面粉分成等量的两份，分别放入白糖和红糖，用牛奶和面，揉成光滑稍硬的面团，盖住醒15分钟
2
将白面皮上刷少量牛奶，把红面皮放在白面皮上面重叠
3
在红面皮上刷适量牛奶，从一端开始紧紧卷起，将卷好的卷子放入冰箱冷冻一个小时左右（太长的话可以分成几段，不要弯曲），冻硬一些方便切成薄片
4
将冻好的面卷切成尽量薄的面片，放的时候不要重叠
5
将切好的面片放入锅中，中小火炸至用筷子扒拉有碰撞声为止，捞出沥油，凉了以后就脆了
6
成品图
注意事项
1
注意时间
2
注意温度
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