我国花椒的产地在山西，陕西，云南一带，陕西凤县是国家林业总局命名的中国花椒之乡，凤县花椒也是国家质检总局正式公布的大红袍花椒原产地域保护产品。2005年1月，国家林业局正式将凤县命名为'中国花椒之乡'。凤县由于独特的地域气候优势，产于凤县的'大红袍'花椒，以粒大、色艳、味浓、肉厚、果柄有小瓣、形似双耳闻名遐迩，被称为'凤椒'。近年来，凤县把'大红袍'凤椒当作特色主导产业来抓，目前已拥有3000万株的规模。
工具/原料
热泵烘干机
方法/步骤
1
花椒苗的种植时间是每年7-9月份，成果期一般在立秋和处暑前后。
2
花椒的烘干客户经常问道是否开口与闭口的问题，这个和销售的价格有关系，其实这个和烘干过程中的温度湿度程序调整有关系，一般都会有开口，只是大小问题，太大，籽就会出来，如果控制温度较低，开口的比例就会降低，时间会相应增加，如果温度控制较高，除湿也较快，开口会变大，时间也会短，还有个问题是，温度低，除湿慢，就没有升高温度保持的颜色好，所以需要根据自身的需求进行程序的设置，直到满意为止，有个调试与平衡的问题。
3
花椒的季节性较强，客户需要单位时间烘干的量较大，设备的投入又不能太高，用热泵系统就需要将循环风机加大，使风速加快来提高产量。
注意事项
花椒的物料盘可以间隔密一些，每层3公分以内就可以了。
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