如何分辨花椒和胡椒

花椒别名“蜀椒”、“川椒”或“山椒”等，属于“芸香料”。

花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作为防护刺篱。

果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。

果实成熟后红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目都属于中草药。

果皮是家庭常用调味品并可以提取芳香油又可入药，种子可以加工制造肥皂。

花椒可除各种肉类的腥味，促进唾液分泌增加食欲，使血管扩张从而起到降低血压的作用。

胡椒别名“昧履支”、“披垒”和“坡洼热”等，是胡椒科胡椒属木质攀援腾本浆果球型无柄植物。

胡椒果实具有温中下气，消痰解毒的作用，可治寒痰食积和脘腹冷痛药用价值极高。