蒙布朗蛋糕，法文为Mont Blanc，是阿尔卑斯山“白朗峰”的法文名。在甜点界，蒙布朗蛋糕的意思就等同于使用栗子制作的蛋糕。它的装饰方法多种多样，但一般都是将栗子泥以线条状挤在蛋糕上作为装饰。这种装饰方法，喜欢的人极喜欢，不喜欢的人则不屑一顾：“啥呀，看着跟面条儿似的。”我今天做的是蒙布朗杯子蛋糕！
食材
1
低粉 60克
2
鸡蛋 2个
3
砂糖 30克
4
熟栗子仁 250克
5
枫糖浆 适量
6
淡奶油 150克
7
砂糖 15克
8
朗姆酒 少许
步骤/方法
1
盆中放入2个鸡蛋
2
加入30克砂糖用打蛋器搅打
3
搅打至全蛋糊滴下不马上消失
4
分几次筛入低粉
5
用刮刀翻拌均匀
6
分装入纸杯中
7
放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
8
准备栗子泥：我买的熟的袋装栗子仁，挑出12颗完整的栗子不打泥
9
放入破壁机的搅拌杯里，为了好搅打还要加入适量牛奶或者冷开水，水量不能太多否则就要炒干再用了
10
选择搅拌键，机器开始工作
11
这是搅打好的栗子泥
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倒出后用筛子过筛
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这是栗子泥，因为加了水味道冲淡了，我又加了点枫糖浆搅匀，成细腻的栗子泥备用，其实还可以加点软化的黄油搅匀，会更加顺滑和奶香（我没有加）
14
150克淡奶油加15克砂糖搅打出有纹路
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加入适量过筛后剩下的粗栗子泥和一点点朗姆酒
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搅拌均匀成栗子奶油
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取一个晾凉的杯子蛋糕，削去高出部分
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放上一颗提前挑出的栗子仁
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抹上栗子奶油
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把栗子泥装入裱花袋中剪个小口后，挤出细条
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最后加上一颗栗子仁，撒上少许糖粉最好是防潮的那种即可
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