蛋黄和15克细砂糖混合搅匀，加入融化的20克黄油拌匀，再筛入低粉搅拌成蛋黄糊。
将45克细砂糖分次加入蛋白中，用电动打蛋器打至湿性状态，拉出弯钩。分三次将打发的蛋白倒入蛋黄糊中，用切、拌的方式拌匀。将面糊倒入纸杯约8分满烤箱提前预热10分钟至180度，将蛋糕放入烤箱中层、上下火烤约20分钟至表面金黄，用牙签插入蛋糕内部没有粘连即可，烤好后立即拿出烤箱放凉备用。栗子馅过筛成栗子蓉备。将30克黄油室温软化后切小块，同10克糖粉混合搅拌至黄油顺滑，加入栗蓉、朗姆酒、牛奶和20毫升淡奶油充分拌匀后再过一次筛。在100毫升淡奶油中加入糖粉10克，用打蛋器打发。将打发的奶油挤在杯子蛋糕的表面。将步骤7处理好的栗子泥装入裱花袋，用蒙布朗专用的裱花嘴将栗子泥以画圈的方式绕在奶油四周，最后装饰上熟栗子，浇一点蜂蜜做装饰。
食材
1
低筋面粉 20克
2
鸡蛋 3个
3
黄油 50克
4
栗子馅 100克
5
糖粉 20克
6
牛奶 30毫升
7
淡奶油 120毫升
8
朗姆酒 5毫升
9
栗子仁（熟） 50克
10
蜂蜜 适量
11
细砂糖 60克
步骤
1
蛋黄和15克细砂糖混合搅匀，加入融化的20克黄油拌匀，再筛入低粉搅拌成蛋黄糊。
2
将45克细砂糖分次加入蛋白中，用电动打蛋器打至湿性状态，拉出弯钩。
3
分三次将打发的蛋白倒入蛋黄糊中，用切、拌的方式拌匀。
4
将面糊倒入纸杯约8分满
5
烤箱提前预热10分钟至180度，将蛋糕放入烤箱中层、上下火烤约20分钟至表面金黄，用牙签插入蛋糕内部没有粘连即可，烤好后立即拿出烤箱放凉备用。
6
栗子馅过筛成栗子蓉备。
7
将30克黄油室温软化后切小块，同10克糖粉混合搅拌至黄油顺滑，加入栗蓉、朗姆酒、牛奶和20毫升淡奶油充分拌匀后再过一次筛。
8
在100毫升淡奶油中加入糖粉10克，用打蛋器打发。
9
将打发的奶油挤在杯子蛋糕的表面。
10
将步骤7处理好的栗子泥装入裱花袋，用蒙布朗专用的裱花嘴将栗子泥以画圈的方式绕在奶油四周，最后装饰上熟栗子，浇一点蜂蜜做装饰。
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