各种防癌食品

大蒜。大蒜可以预防胃癌。由于大蒜中蒜素作用最大但又不稳定，遇热会较快失去作用，所以大蒜宜生吃。建议把大蒜切片后放置15分钟，让它跟氧气结合后生成蒜素再食用。另外，由于生蒜对胃还是有一定刺激性，不少人空腹生吃大蒜后会胃部不适，所以也建议大家最好是饭后吃。而本身就有胃溃疡等胃部疾病的人最好少吃。吃完后可以喝点牛奶去味。

蘑菇。蘑菇可以预防肝癌。蘑菇中含有微量元素硒，这种元素被称为“防癌之王”，是防癌的必备元素。这是由于这种微量的元素可以帮助形成体内的抗氧化酶，起到保护细胞膜的作用，另外对重金属等毒物也有一定的抵御性，同时也可以保持细胞膜的通透性，从而达到预防肝癌的作用。

菠菜。菠菜可以预防肺癌。菠菜含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。

海带。海带可以预防乳腺癌。海带是一种老少皆宜物美价廉的海产品，每天吃海带， 可以有效预防乳腺癌。首先，海藻类食物具有清热解毒、软坚散结的作用，这与中医中的防治乳腺癌观点相符；其次，海带有缓解乳腺增生的功效，是因为其中含有大量的碘，促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，这能够使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患。

芦笋。芦笋可以预防皮肤癌。芦笋所含的氨基酸、蛋白质和维生素等营养元素含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在针对皮肤癌、膀胱癌及淋巴癌的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应，可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。