大葱还叫和事草，是最常用的调味品食材，家家户户几乎每天都要用到的辅料。大葱本身也有很多食疗价值，功能多样，物美价廉。主要营养素：蛋白质、硫化物、维生素 A、膳食纤维、磷、铁、镁等。
工具/原料
关心科学饮食者
方法/步骤
1
高血压患者宜食大葱，大葱含有的大葱素、硒、维生素 A 、芦丁、膳食纤维等，都是对稳定血压有好处的成分。大葱素功能很多：降低血液中脂肪含量，避免血管硬化，维持血管弹性稳定血压。
2
烹制贝类时，添加大葱，可能消除食后过敏性咳嗽、腹痛等隐患。
3
高血脂患者适宜食用大葱，大葱素有降低血液中脂肪的含量的功能，膳食纤维能降低血液中胆固醇的含量。
4
大葱含有的烯丙基硫醚属于挥发性物质，因此不宜长时间泡在水里，不宜过久烹饪，否则降低其应有的功效。
5
糖尿病患者宜食大葱，大葱所含的硫氨基酸和异蒜胺酸，可刺激人体内胰岛素合成与释放，起到活化胰岛素的作用。大葱所含的铬有帮助控制血糖的作用。
6
选购大葱尽量选择植株匀称的没有虫蛀的，为最好。葱叶的营养价值高于葱白很多倍，不要轻易把大葱的嫩叶丢掉。
注意事项
本文仅供参考。关心生活常识，关爱身体健康。
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