2020大葱炒肝做法

准备一块新鲜的猪肝，改刀切成薄片，加水食盐，适量清水，浸泡几分钟后抓出血水，捞出。再加料酒、食盐、白胡椒粉，抓匀入味，再来一勺玉米淀粉，抓匀，锁住水份，腌制10分钟。

调料汁：一勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、蚝油、胡椒粉、食盐、白糖、淀粉，搅拌均匀，备用。

起锅烧油，油热，下入猪肝，滑散变色盛出，备用。

锅留底油，下入泡椒、姜蒜、小米辣，炒出香味。

再加一勺老干妈，青椒圈， 翻炒出香味，倒入猪肝。

大火翻炒均匀，倒入调好的料汁，快速翻炒10秒。

最后倒入青蒜苗，大火翻炒出蒜香味，即可出锅。