叉烧肉是肉食动物抗拒不了的美食，更是过年过节我家招代客人的必上之菜。
食材
1
猪梅花肉 300克
2
香茅草油 适量
3
盐 1茶匙
4
蜂蜜 2匙
5
白酒 2匙
6
橙汁 4匙
7
姜 适量
8
八角粉 少许
方法/步骤
1
梅花肉去皮、去筋膜，抹上2匙蜂蜜。
2
放姜丝。（多少随意，腌制完就不要了）
3
高度白酒2匙。
4
盐1茶匙、八角粉撒少许拌匀。这回腌料全放齐了，按摩入味，放冰箱腌制4小时以上。
5
4小时后用刀切2毫米的片。（蜂蜜粘了一手）
6
准备点橙汁。
7
平底锅倒入香茅草油。（干香茅草炼的，去腥，还有柠檬香味）
8
中火煎烤肉片。
9
1分半钟两面都出现少许焦糖色，这时放4匙橙汁。(橙汁有清香味，还能增加甜度）
10
大火收汁，到焦糖色变深就关火。（不到1分钟的时间，不要煎太长时间，汤汁干了口感就变柴）叉烧肉汁多饱满，口感比外面卖的好多了。
注意事项
1
没有香茅草油就放胡椒粉去腥。
2
腌叉烧肉必须有蜂蜜和八角。
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