由于某人爱吃肥肠，我不得不学会这道开胃下饭菜。虽然色泽看上去不咋地，但味道绝对很好，不妨，你也试试。
食材
1
肥肠 400g
2
青红椒 各5个
3
食盐 适量
4
料酒 3勺
5
酱油 适量
6
黑胡椒粉 少许
7
生姜 6-8片
8
大蒜 5-7瓣
9
食用油 适量
方法/步骤
1
准备食材，有肥肠不好清洗，我一般买超市了现成的，那种比较干净，一般稍微清洗就可以了；
2
洗干净后，用压力锅加些清水和2勺料酒炖上15-20分钟，水的份量漫过大肠1指就差不错；
3
利用炖肥肠的空间，准备双椒，清洗干净切长条，生姜大蒜切好待用；
4
肥肠炖好后冷却切块，热锅放油，开始爆炒；
5
爆炒2分钟左右，加入料酒，酱油，大蒜，生姜继续爆炒出香味；
6
然后再爆的嗞嗞响的肥肠中加入青红椒；
7
待辣椒炒至微软，加入食盐，黑胡椒调味；
8
最好，再烹些料酒让非常入味，即可出锅享用。
注意事项
1
炖肥肠时，切不可太烂，太烂没嚼劲。
2
炖肥肠是加料酒是去腥臭，最后加料酒是使肥肠入味。