秋天有太多好吃的食材啦，红薯、栗子、南瓜、芋头、桂花、玉米…… 最近刚好栗子上市，用栗子来做磅蛋糕再好不过了，这个蛋糕参考了熊谷裕子几个栗子磅蛋糕的方子，有些变化，装饰也是自己想的，私以为巧克力和栗子的味道挺搭的，所以这样装饰了。但其实……… 我觉得不装饰直接吃的栗子磅蛋糕也挺好吃的，哈哈哈，所以装饰这回事大家就随意啦。
食材
1
黄油 50克
2
蛋黄 20克
3
坚果 50克
4
鸡蛋 60克
5
巧克力 55克
6
栗子 30克
7
可可粉 25克
8
面粉 20克
方法/步骤
1
黄油提前室温软化，鸡蛋放至室温，油纸剪成贴合磅蛋糕模具的形状，低筋粉和泡打粉混合过筛备用。
2
黄油先用打蛋器打至蓬松发白羽毛状，然后加入糖粉继续打发
3
打到糖粉跟黄油完全融合变蓬松，加入黑糖粉继续打发如图状态加入无糖的栗子泥，继续打蛋器打发。每加一样一定要充分的混合打发均匀放至室温的蛋液打散，分4-5次加入黄油中，每加一次都要充分打到蓬松均匀的状态
4
打好的黄油中筛入低筋面粉和泡打粉，然后用刮刀翻拌到完全没有干粉此时设置烤箱预热模式
5
在栗子表面再挤上一层面糊，将栗子缝隙处全部盖住，然后用小刮刀将模具里的面糊处理成中间低两边高的形状。放入预热好的烤箱180度烤35分钟左右，面糊会自然开裂出漂亮的裂口烤好的蛋糕取出，趁热用毛刷在表面刷完所有的朗姆酒，让蛋糕充分吸收水分刷完后包好保鲜膜，放至2-3天味道更好。直接吃的话，从冷藏中取出切块食用就好，下面讲的是另一种装饰方法，嫌麻烦的话就直接吃就好啦。
6
磅蛋糕切去顶部，变成平整的可以倒过来放至的样子；黑巧克力隔水融化后加入君度酒混合好，然后均匀的淋在磅蛋糕上五个面都要均匀的淋到，侧面可以借助抹刀来刮平，动作稍微快一点，要在巧克力凝固前抹平整。磅蛋糕最好是常温的，不然巧克力凝固的很快油纸剪成三角形，盖在完全凝固好的磅蛋糕上，筛上一层可可粉，然后小心的移开油纸。在对角线处放上一颗栗子，然后在栗子上放上一点金箔点缀即可。吃的时候切片食用，带了一层巧克力皮的栗子磅蛋糕跟原味的是两种风格~
注意事项
栗子泥和糖渍栗子都是可以买生栗子自制的
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