谁说卤面是莆田的特色，我们泉州人自己在家也可以做，简单又好吃。饿的时候来一碗卤面真是大快人心，够饱又好吃。
食材
1
大面 酌量
2
瘦肉 酌量
3
大葱 1根
4
鱿鱼 酌量
5
卷心菜 酌量
6
大虾 酌量
7
酱油 酌量
8
盐巴 酌量
方法/步骤
1
第一，最重要的工作就是先把要用鱿鱼大虾卷心菜大葱一一用清水清洗干净。
2
第二，将鱿鱼卷心菜大葱用刀切成等份的条状，再将瘦肉切片用清水洗净，拿开水烫下。
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第三，在大锅内倒入适量的油，稍热一会儿就可以把鱿鱼卷心菜瘦肉先放下去翻炒。
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第四，接着把大虾放在锅内和其他材料一起翻炒，再在下大葱然后将酱油盐巴等调味放入内。最后在锅内放些清水。
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第五，将大面投放进锅内和烹煮的材料一起用铲子翻炒几下，然后把锅盖盖住煮一会儿，最后觉得差不多的时候尝一下面是否熟透即可。
注意事项
1
盐巴够不够量一定要先尝下味道否则会太咸。
2
面的分量要看人数多少来掌握。