玉子豆腐也就是大家常说的鸡蛋豆腐，与传统豆腐不同，玉子豆腐更加嫩滑。
食材
1
玉子豆腐 3袋
2
油 100ml
3
洋葱 半个
4
青椒 1个
5
淀粉 2勺
6
生抽 1勺
7
耗油 1勺
8
白糖 半勺
9
小葱 1根
方法/步骤
1
提前准备好新鲜的鸡蛋豆腐
2
撕开包装袋，将豆腐切成大小相等的小段，放入淀粉中，表面沾满淀粉
3
锅内倒油，油温上去后轻轻放入豆腐，开小火把豆腐炸至金黄。
4
豆腐炸到表面金黄后后捞出沥油待用
5
锅中倒油，下入洋葱和青椒爆香等配菜，炒到变色再下入豆腐
6
1勺耗油2勺生抽1勺白糖淀粉加水搅拌，倒入锅里勾芡，待收汁倒到铁板上，
7
最后表面撒上葱花即可出锅。
注意事项
在油炸豆腐的时候需要小火，一面定型后再翻面。
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