春季是大量蒜苔上市的时节，所以多吃点大蒜类的菜品，对身体非常好，大蒜有杀菌防病的功效。
食材
蒜苔 1斤
方法/步骤
1
要买那种底下的苔子是白色的，用手掐嫩嫩的，不能泛青，那样的又辣又硬，腌制出来不好吃。
2
洗净后，把泛白的段切下来，切成10～15cm小段，放入碗中，散入一点盐，腌制半个小时，把里面的水控出，再放入生抽，醋，绵砂糖，滴几滴香油，拌匀再腌制半个小时，脆嫩爽口的凉拌蒜苔就可以吃啦！
注意事项
1
也可以用盐多腌制几斤，密封好，想吃的时候用干净的小勺舀点出来，放入生抽，醋，白糖，香油，一样可口美味下饭。
2
青色的部分可以炒肉片或炒香肠，也是很不错哦