日常生活中，请客吃饭、朋友聚餐的机会还是很常见的，点菜是首要任务，菜点的好不好，对聚餐活动的影响很大。所以很多朋友对点菜都一筹莫展，那么点菜有什么技巧吗？下面，我就自己的一点经验和大家分享一下，希望能对朋友们有所帮助。
工具/原料
菜单
方法/步骤
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点菜前，要先征询参与聚餐的人的意见，这个很重要。一是，个人口味和禁忌，包括能不能吃辣、有什么过敏、忌讳什么（特别是少数民族），这在点位菜方面很重要，以免造成饮食安全等其他问题。二是，每个人都要问，不要落下任何一个人，免得被误会，同时也是负责，三是，问的先后顺序，如果是年龄差不多的朋友聚餐，可以从身边开始顺序问；如果是有长辈或领导，要按照长幼、职位问；如果是请客办事吃饭，按照对方的重要性询问。
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问过以后，大家的口味是什么、哪些菜不能点就基本上心里有数了。接着把菜单从头至尾看一遍，了解饭店能做哪些菜、菜的价位，同时对点什么菜心里也有了一定的目标。这时，可以把服务员叫来，对拟点的菜肴再做进一步了解。对自己没吃过的菜肴问清主辅料组成、口感是否偏辣、偏硬等等。
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做好以上准备就可以点菜了。点菜注意三点，一是数量，一般来说，菜的总量是聚餐人数的1.5-2倍左右合适，比如5人吃饭，点8-10个菜比较合适；如果喝酒的人多，菜的数量可以少点，如果喝酒的人少，菜的数量稍多一些。二是冷热搭配，就是凉菜和热菜搭配。一般说，凉菜数量要少于热菜数量，大约是四六比。喝酒的人多，凉菜比例可以适当提高，但不超过总数一半。注意一点，主食材尽量不要重复，比如凉菜点了椒麻鸡，热菜就不要再点鸡肉的菜了。三是荤素搭配，一般荤素菜各占一半。如果年轻人多，荤菜可适当多些。
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点菜最后一步，把点好的菜单自己或让服务员给在座的人复述一遍，再次征询意见，有意见可做调整，同时也是确认。然后，点菜任务完成，就等着上菜了。以上就是我对于点菜的基本礼仪和注意事项的经验。