每日一道家常菜,都有家的味道\(^o^)/
食材
1
低筋面粉 110g
2
鸡蛋 4颗蛋
3
黄油 100g
4
黑芝麻 20g
方法/步骤
1
蛋液打散后加砂糖,搅拌均匀,至砂糖溶解。
2
然后加入完全融化的黄油拌匀。
3
筛入低筋粉,筛入一部分面粉拌匀,再筛入一部分面粉拌匀,直到把面粉都拌入(粉筛的目的是防止面粉结块出小疙瘩)。
5
平底锅放炉上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间。
6
手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层。开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面,再加热到另一面也同样程度。
7
把蛋饼倒在案板上,用两根筷子一上一下的夹住蛋卷皮的一端,迅速轻轻卷起,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了;把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完。
注意事项
卷的时候不能太匆忙
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