螺丝是很多人喜欢的一种食物，只因螺丝必须要辣，又辣又香才是美味的佳肴哦。
食材
1
螺丝 3斤左右
2
八角 适量
3
姜片 5片
4
桂皮 适量
5
蒜 4~6个
6
香菇 1~2个
7
干红辣椒 十多个
8
红辣椒末 适量
方法/步骤
1
首先，用钳子把螺丝底部掐掉，那是螺丝的内脏，寄生虫比较多，所以掐掉比较好，吃的时候肉也容易吸出肉来。
2
清洗干净后，准备好，八角，桂皮，姜片，红辣椒，蒜和香菇。洗好，切好备用。
3
先在锅里面倒入凉水，把螺丝全部倒入锅中，水的位置要淹没螺丝后多一点水比较好。先把螺丝叨一下。
4
叨好后，放入筛篮中
5
把锅烧热，放油，先把作料炒好。先把蒜，八角，桂皮，姜片和香菇放入锅加盐翻炒，后加入红辣椒加盐一起翻炒。
6
差不多后，加水煮沸。装盘。
7
开大火，原锅烧热后，加适量油，放入螺丝加盐翻炒。
8
倒入之前炒好的作料，翻炒十来分钟（务必多翻炒几下，因为螺丝一定要熟透了才能吃）。
9
翻炒差不多时间多加水煮沸。煮的时间也要稍微长一点。起锅的时候，另外加几勺红辣椒末，那样味道更好。