杨梅酒是由杨梅、大冰糖、米酒按照一定比例制作而成的。酒颜色深红色，味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。很多小伙伴们喜欢，却不知如何制作此美酒，下面小编给大家介绍下杨梅酒的最佳做法
食材
1
红杨梅 7斤
2
家乡米酒 25斤
3
大快冰糖 3斤
方法/步骤
1
杨梅的选种上，选择大红颗粒杨梅，7成熟太不酸，太熟容易泡烂，不熟，颜色泡出色，洗干净杨梅去杨梅的接口后放置在通风处晾干
2
米酒选择谷物酿制，玉米酿制的酒香醇，麦子酿制的就浓烈，小米酿制的酒清香，三种酒酿制的口味各不相同，做出来的杨梅酒口感别致，各有千秋。
3
米酒选择酿制好三个月左右最合适，对于酒的成器也有讲究，选择密封较好的玻璃罐或者瓷罐
4
将晾干的七斤杨梅倒入米酒中，待杨梅沉入酒底，放置3斤大块冰糖，密封通气口
5
等待一个月，杨梅充分和酒融合，冰糖全部融化，打开通气使用鼻子嗅探，酒是否具有浓烈的杨梅酒香
注意事项
1
酒的选择一定要选择谷物酒
2
酒密封两个月最为香浓