各类果子 适量
酒曲 适量
干净带盖子玻璃罐 准备多几个
糖 适量
近年来大家都爱喝葡萄酒，一方面养颜美容，一方面就是高格调，比较浪漫。我们酿制葡萄酒最好的时间就是夏天7-9月份，这个时候葡萄新鲜上市。我们在酿制葡萄酒的时候就应该选择当年最新鲜的葡萄。我们可以选择青色葡萄进行酿制，酿出来的就是白葡萄酒，选择红色葡萄的话就是红葡萄酒。酿制步骤都是一样的。因此可以两种都尝试。
我们购买新鲜的葡萄，要把烂得葡萄挑出来，用大颗新鲜饱满的完整的葡萄进行酿制，这样的酒酿出来味道才好，然后清洗，晾干备用。葡萄一定要把表面的水分晾干，因为我们酿酒的时候是不需要水分的，如果有水分就会破坏发酵的。我们只需要依靠葡萄自身的汁液，就可以产生美味的葡萄酒。准备好干净无水的玻璃瓶或者酒坛子，最好是自带盖子的，密封度要好，然后用手捏破葡萄，放入玻璃瓶或者酒坛子里面，葡萄不要放满，要留三分之一的位置用来发酵，因为发酵的过程会产生气泡，适量的留一点空间。这里也说一下酒瓶子的选择。如果选择下图走边的酒坛子，那么就会有一种好处，就是带水龙头，我们可以减少一个步骤就是用纱布隔渣，酿制好之后直接开水龙头就可以喝到葡萄酒。但是这样的话葡萄酒的味道就会每次喝都不一样，因为越是喝得少味道就会越浓郁，因为发酵的过程不断进行。而且酒坛子的好处是倒出渣很容易。如果选择下图右边的酒瓶子，那么就是可以直接的酿制出一瓶子的葡萄酒，隔渣后，就是可以把酒直接存放进去，这样的话味道都是保持一致的。
把葡萄弄烂之后，我们可以选择把葡萄籽挑出来，或者直接在选葡萄的时候就可以选择无核葡萄。但是葡萄籽有抗衰老的功效，因此也可以不挑葡萄籽。往瓶子中加入酒曲，搅拌均匀，这样就可以均匀的发酵了。接着倒入冰糖，甜度个人自己掌握，如果放得多一点就会显得有点汽水的味道，如果放得少一点酒味就会更加浓郁，而放糖的多少，可以先尝尝买的葡萄的味道，如果葡萄本身就比较甜，那么就可以少放一点，如果比较酸就可以多放点糖。
最后就是密封放置在阴凉通风处发酵一个半月，在放置的过程中，不要经常去看，也不要晃动瓶身。可以根据自己的需求，增长放置时间，放久一点，发酵就会更加充分，打开之后用干净的纱布滤掉葡萄渣，剩下的红色透明液体便是葡萄酒了。我们选择放置的地点，最好远离家电，因为家电使用过程中会产生热量，这样会影响酒的发酵。而且要选择阴暗的地方，酒类的存放都是不能有太阳的照射的。