5分钟搞定一道全营养的——日式蛋卷

别看我现在老拿鸡蛋当材料，以前我是最不爱吃鸡蛋的。不过自从当了妈以后就发现鸡蛋不仅有营养还容易翻着花样的做，当然的最重要的还是便宜……    这个菜就是我晚上做完了一个炒菜后觉得不够冰箱里有没有什么材料的时候临时想出来的。    鸡蛋卷在日本是很家常的也是考验妈妈的一道菜。要好吃还要好看，因为这也是放入便当中的一个常项。我常在鸡蛋中加些配料，这样既有营养又更漂亮。这次我放的是韭菜和小鱼，一道菜中蛋白质、铁、钙、纤维和叶绿素就齐全。伟大的母亲啊～～    日式人喜欢把蛋卷做的嫩些，这不等于是生，所以火候比较重要，其他的就没什么技巧了。一般分3-4次放鸡蛋到平锅中，第一次略微多烤一些卷好后，剩下的几次不要等蛋完全干就要卷上，这样才能做出不生又嫩的蛋卷。